爆炒鸡丁

步骤1

鸡脯肉和五花肉切丁放到碗里放两勺豆瓣酱，少量藕粉，盐少量，腌15到20分钟。然后把蒜瓣切两半，生辣椒切块。锅里倒油，油辣了放3姜丝八角麻椒花椒爆香倒入肉快速翻炒。炒到半熟放干辣椒。我家火大。火小点的可以最开始放。不然糊了不好吃。根据个人经验肉快熟了放大约1小勺生抽。翻两下放生辣椒，蒜瓣。等个1分钟放鸡精就出锅了！因为腌的时候腌盐够了所有我没放，可以尝下不够再放。