荸荠鲜肉蔬彩包
有一天，三岁的宝宝问我“妈妈，你最爱什么颜色”
“我最爱紫色啊，宝宝呢”我说。
“我最爱彩虹颜色”，宝宝很认真的跟我说。。
于是，总想把所有的颜色都给他，包括饮食上的。
蔬彩包----就是蔬菜的汁和的面，全天然，健康，安全。
绿色----取自菠菜榨的汁，这颜色真的好漂亮，无论是蒸之前还是蒸之后
黄色----取自小南瓜榨的泥。没办法加太多，不然面太软太软。但颜色也还是不错。
红色----取自紫菜头榨的汁，蒸之前很漂亮，蒸之后颜色比较暗淡
紫色----取自紫甘蓝榨的汁，蒸之前跟蒸之后颜色都太淡。也许如果直接放菜泥颜色会更深，但那样宝宝该不敢吃了
下次应该直接用紫薯，颜色会更漂亮。更紫。
荸荠蔬彩包的做法
步骤1
猪后腿肉，有肥有瘦，三七开。或者不想吃太肥就二八开。荸荠削皮洗干净。
步骤2
猪肉洗净切小丁，不要剁成肉糜。荸荠切小丁，葱姜剁碎。 胡萝卜切小丁。
步骤3
炒锅放多点油，放十几颗二十颗左右花椒，炸花椒油。等花椒变色，捞出扔掉。
步骤4
先关火，待油温稍稍降点，爆香葱姜末。
步骤5
香味出来，继续开火，倒入肉丁，翻炒变色
步骤6
调入十三香，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖
步骤7
炒至肉熟，盛出来，把荸荠跟胡萝卜丁混进去。加盐，搅拌均匀后，加入适量香油。腌制一会儿入味。
步骤8
紫甘蓝，南瓜，紫菜头，菠菜，各自加水榨汁。南瓜只能是泥。其它的可以过滤成汁，也可以直接用泥。如果不怕菜的味道太重的话。但颜色会更好看。紫色也可以用紫薯泥，也会更艳丽。
步骤9
把1200克面粉分成4份，每份300克，各自加2.5克酵母，各25克糖（看个人需要，我是喜欢吃包子的皮也是甜的。所以加糖）各自加入蔬菜汁，和成软面团。做包子的面团要比做馒头的面团稍稍软点，包子才会松软，但会比较没造型。盖上盖发酵2倍大。
步骤10
发酵2倍大后，拿出来排气，各自加一点点小苏打再揉会儿，比较松软。不能放太多，只需一咪咪，很少很少就可以。揉成条，切成一个45克左右的小剂子。擀成中间厚点周边薄点的片。这样子包子大小正好一个掌心。想大点的就做大点。
步骤11
一个一个包起来，放笼屉上，盖上盖子，进行二次醒发20分钟。包子变大点，变轻盈点。就可以开火了。中火10分钟左右。闷三分钟。
步骤12
成品都变颜色了。没那么好看。
步骤13
但很香。
步骤14
最重要宝宝爱吃。又能吃到各种蔬菜汁。
步骤15
包子捏的真心不好看，凑合看。荸荠蔬彩包的烹饪技巧
紫色最好用紫薯，才会艳。馅儿的调料的量请根据个人口味来调。这不是标准。馅儿与面的比例，大概是1：1左右吧。我调好的馅儿一共1200多克，面粉用1200克，做完包子后稍稍剩下了点面。做成了馒头。喜欢吃炒馅儿的包子，这样蒸熟的包子馅儿不会抱成团。汁也比较丰富。