香辣虾

香辣虾的用料

虾 500克	姜 5克
花椒 10粒	干辣椒 10（依个人口味）

步骤1

将买回来的鲜虾开背，挑出虾线备用

步骤2

将处理好的虾入油锅过一遍至呈红色捞起，时间不宜过久，否则肉质容易变老

步骤3

锅底放油，将事先备好的花椒姜丝入锅炒出香味，将虾下锅翻炒均匀，加入适量水与虾齐平、放入辣椒

步骤4

盖上锅盖，炒至干锅前不断翻炒加入盐调味、干锅即可

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