清香无油酸奶蛋糕（图详解）的正宗做法、酸奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、柠檬汁、玉米淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

清香无油酸奶蛋糕（图详解）的用料

酸奶约200克

鸡蛋四个

细砂糖约80克

低筋面粉约50克

柠檬汁几滴

玉米淀粉约25克

清香无油酸奶蛋糕（图详解）的做法

步骤1

准备食材我这个方子是做八寸的，六寸的话减半用料

步骤2

酸奶倒在干净的盆里，鸡蛋黄分次加入，打搅匀

步骤3

鸡蛋黄和酸奶充分搅拌后的样子

步骤4

撒入低粉和玉米淀粉（过筛）搅拌均匀，我是分了三次加入的，每次都拌匀~~~

步骤5

四个鸡蛋清放在干净的碗里，细砂糖分三次加入，把蛋清打发至气泡变硬

步骤6

这是打发约五成的样子

步骤7

打发约七成的样子

步骤8

打发至九成的样子我家没有电动打发机就纯手动了，半个多小时呢，手臂抬不起来了强烈建议大家购置电动的，呵呵

步骤9

将三分之一打发后的蛋清倒入酸奶糊，拌匀

步骤10

再倒入三分之一蛋清至酸奶糊，拌匀后倒回蛋清的大盆，拌匀

步骤11

模具铺一层锡纸，方便烤后脱模

步骤12

倒入面糊

步骤13

烤箱160度预热后，放入上下火160度烤制75分钟

步骤14

可以看见随着烘烤，面糊开始膨胀了

步骤15

烤制约45分钟时的样子

步骤16

继续烤制，让表面上色，最后的样子

步骤17

放凉去除锡纸后的样子，是不是很漂亮呀

步骤18

这是切块后的样子，是不是很西点店里的一样呀而且这款没有放黄油，很清淡的