椰香轻乳酪蛋糕
椰香轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
模具内涂抹黄油，外面包好保鲜膜和锡纸步骤2
奶油奶酪隔水加热搅拌均匀，加入一半椰浆搅拌至顺滑步骤3
低粉、玉米淀粉过筛，加入另一半椰浆中搅拌均匀（不能划圈）步骤4
倒入奶酪糊中，拌匀，离开水浴步骤5
加入蛋黄拌匀，放入冰箱冷藏（使奶酪糊稍微粘稠）步骤6
烤箱160℃上下火预热，烤盘加水，放入最下层步骤7
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，打至中性（接近硬性）步骤8
取1/3蛋白加入奶酪糊中，快速翻拌、切拌；再加入1/3蛋白快速拌匀；最后将其倒入剩余蛋白中快速拌匀步骤9
倒入模具中，放入最下层烤盘水浴烘烤，160℃60min，180℃30min（请根据自家烤箱温度来定）步骤10
出炉稍降温后脱模椰香轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
浓郁的椰香，淡淡的芝士味，细腻的组织，非常好吃，有入口即化的感觉！