清炒苦瓜
大家都知道苦瓜虽苦，但含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等，能清脂减肥，消食健胃，清热祛暑，利尿凉血等功效，建议常食，但每顿少吃，因苦瓜属凉。
清炒苦瓜的做法
步骤1
将苦瓜一劈两半，用小铁汤勺刮掉中间的瓜瓤，放入水中冲洗干净，浸泡几分钟后取出备用
步骤2
将洗干净的苦瓜切片备用，尽量切薄一些。然后在把大葱切小段，生姜切成丝，大蒜切成片，备用。
步骤3
开始炒了，锅里放入少量植物油，依次放入：花椒、姜丝、蒜片、葱段，翻炒两下，接着倒入切好的苦瓜，继续翻炒，根据苦瓜片的薄厚来掌握时间，一般我都是翻炒一分钟就OK了，最后起锅时撒上少量的盐。香喷喷的苦瓜搞定了，配米饭很香哦。清炒苦瓜的烹饪技巧
苦瓜的瓜瓤用勺子刮掉，冲洗干净，这样能减少一部分苦味。