葱闷扁鱼
现在市场上扁鱼不多见了，以前可是老百姓餐桌上的常客，我很喜欢老爸做的这道菜，趁老爸做的时候赶紧记下来～
葱闷扁鱼的做法
步骤1
一斤多扁鱼一条，收拾干净，水里汆熟
步骤2
起油锅生姜炝锅，放笋丝煸炒熟，根据自己的口味放生抽、老抽、料酒、白糖，加少许开水
步骤3
加小葱，勾薄芡
步骤4
料汁淋在汆好的鱼上
步骤5
上菜葱闷扁鱼的烹饪技巧
汆水的时候要注意煮熟哦，在背上片几道比较好熟，也可以根据口味加点醋