诗文 | 盐焗鸟蛋【C家主厨】儿时最美好的回忆,一口一个 |
释义 |
盐焗鸟蛋【C家主厨】儿时最美好的回忆,一口一个
盐焗鹌鹑蛋的做法![]() 步骤1 用水把鹌鹑蛋外壳清洗,擦干,把海盐准备好![]() 步骤2 锅内热炒海盐,待炒热后,盛出部分海盐![]() 步骤3 把鹌鹑蛋平铺放在锅内的海盐表面,撒入调味料,盖上盛出的海盐![]() 步骤4 用小火煮至海盐噼啪响时,关火后不开盖继续焖,再开火煮,分别煮两三次,便于入味![]() 步骤5 鹌鹑蛋的表面被烤得有少许变黄,剥去壳,里面看着没什么感觉,可是却是一口一个香盐焗鹌鹑蛋的烹饪技巧请注意火候不能过猛,否则底部的海盐很容易煮至焦黄,会影响鹌鹑蛋的香味。 |
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