诗文 | 排骨豆腐海带汤 |
释义 |
排骨豆腐海带汤
排骨豆腐海带汤的做法![]() 步骤1 将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;![]() 步骤2 排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。![]() 步骤3 玉米切段,豆腐切小块![]() 步骤4 砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟![]() 步骤5 放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟![]() 步骤6 最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可排骨豆腐海带汤的烹饪技巧海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。 豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质,但皂角苷会促进体内碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话,最好适当增加碘的摄入。 海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食,做汤,将豆腐配上海带一起吃,有互补作用,可算是珠联璧合,日本人认为这是一种长生不老的吃法。 |
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