清蒸茄子
茄子是我夏天爱做的一道菜，今天这款清蒸清蒸比较爽口，如果放冰箱冷藏一下味道更美...
清蒸茄子的做法
步骤1
先把茄子切成两段。
步骤2
再破开两半，先斜切一排，再反方向斜切。
步骤3
这就是切好的样子。
步骤4
放在盘子里。
步骤5
就是这样错开排放。
步骤6
上锅蒸，水开后上气蒸6-8分钟，这是蒸好的样子，拿出来晾凉，如果喜欢吃冰爽的就放冰箱冷冻一下。
步骤7
子姜切丝、大蒜头切碎、辣椒切碎、（喜欢吃辣椒的还可以加点辣椒粉，上面淋点热油，不吃辣椒的这个步骤可不要）、一点点盐、鸡精、醋、生抽、把刚才已经蒸好的茄子里面的汁也到在碗里。
步骤8
这是加了辣椒的。清蒸茄子的烹饪技巧
在蒸的时候一定要错开放，这样才会在短时间内蒸透。