洋蔥猪排
洋蔥猪排的做法
步骤1
先把洋蔥洗好後剝開…把每一片分開…步骤2
把猪排肥的切開一個個小切口…用刀背在一面上交叉的剁…之後用刀面拍平两面…然後加入生抽、老抽和糖(加入一點點蛋白…可使猪排更嫩）醃制半小時步骤3
半小時候加入少量生粉…少量油…少量麻油和一點點水…放置一邊步骤4
熱炒鍋…放一點點油…把洋蔥倒入…當半熟狀態時倒入適量的老抽和糖…熟透後撈起…不必洗鍋步骤5
用剛才的鍋倒入少量的油…把醃制好的猪排放入…把两面煎熟後倒入洋蔥…然後把醃制猪排的汁倒入加適量的水…用中火煎…途中可把猪排切成小塊…以便入味…在收汁期間可調制生粉水起芡…