香菇青椒肉打卤面
刚刚旅游回来，家里也没个能给准备晚饭的人好凄凉
香菇青椒肉打卤面的做法
步骤1
忘记了拍照索性都写在一起了 1、香菇去蒂洗净，锅中烧开水，香菇用水焯软，捞出放入凉水中再清洗一下，之后捞出沥干备用。（之所以再洗一下是因为香菇焯软后更易清洗） 2、香菇和青椒切丁，切葱花和姜末。 3、牛肉（或猪肉）切丝。 4、起锅中火烧热后倒入适量油，待油温热加入葱花和姜末翻炒 5、倒入肉丝翻炒，倒入适量料酒，继续翻炒至变色后倒入少量酱油 6、估摸着肉入味儿了，加香菇入锅，加适量盐和十三香翻炒一会儿 7、下青椒丁翻炒片刻后准备出锅，如果锅内太干可以倒少量水进去留汁再出锅。 8、洗净锅子重新烧一锅开水，下一小把面条。下面条时注意散开，防止粘锅。 9、煮好的面捞出过一遍凉水，捞出放入碗中，加入适量卤子就可以开吃啦！ 香菇的嫩滑和青椒肉丝搭配在一起吃真是拯救了银河系~香菇青椒肉打卤面的烹饪技巧
个人觉得牛肉的味道和口感更好些。如果喜欢卤子粘稠一些的可以在水中加入少量淀粉调成淀粉水后倒入锅中收汁。