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诗文 黄鱼烧豆腐
释义

黄鱼烧豆腐

黄鱼烧豆腐的用料

黄鱼 按需求 豆腐 3两
葱,姜,蒜 自己需求 白酒 1汤勺
老抽 1勺 生抽 1汤勺
盐 少许 白胡椒粉 少许
醪糟 1汤勺半

黄鱼烧豆腐的做法

黄鱼烧豆腐的做法图解1

步骤1

1.凉水中到入切块的豆腐,放少许盐,煮开。2.黄鱼洗干净后用厨房专用纸把水吸干,平底锅中放少许油(我基本是用煎的方法,好吃还要健康嘛!)先将一面鱼皮煎干再翻另一面煎干,一直用小火反复将鱼煎干,捞出备用。3.用锅里的剩油把生姜丝,葱段,蒜片爆香,到入豆腐煸炒,依次加入老抽,生抽,白胡椒粉,盐,到入没过豆腐的白开水炖。4.豆腐入味后放入黄花鱼,加白酒(我做菜一直用白酒,料酒掌握不了量的话,容易使菜发苦)最重要的是放入醪糟,绝对很美味,待到都入味后收汁,起锅。

黄鱼烧豆腐的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 2:57:07