鸽子清补凉汤
鸽子汤的做法
步骤1
鸽子冷水下锅，煮开切去血水浮沫，捞出。
步骤2
鸽子斩件。清补凉汤料用温水浸泡后洗净。
步骤3
砂锅加入热水，加米酒、姜片和汤料，大火煮开转小火煮90分钟。出锅前加食盐调味。鸽子汤的烹饪技巧
汤料宁可少不可多，要不就像在喝中药。味道比较重的汤料，用半个指甲盖大小的用量就行了，像薏仁、山药这些味淡的多放也无妨。