诗文 | 老干妈红烧鸡翅 |
释义 |
老干妈红烧鸡翅人生的乐趣不多,尝试各种食物,是不改的兴趣,虽然辣味会掩盖一些食材本身的味道,可是老干妈的辣,豆豉的香,鸡翅的嫩,已经是让我垂涎的口味。特别声明,本菜由本人自行发明,不申请专利,欢迎仿制,有改进之处共同提高。 老干妈红烧鸡翅的做法步骤1 鸡翅根从中间剁开两半,这样容易进味。步骤2 腌鸡翅,姜,料酒,生抽,老干妈,糖步骤3 搅拌均匀,腌半个小时。步骤4 热锅放油,一点就行,跟平时炒菜的量差不多,放入蒜,炒香,然后放入鸡翅,腌的时候的汤汁不要加,煸炒至外皮紧缩,变了颜色。步骤5 倒入腌肉汤,加水到淹没鸡翅。大火烧开,转中火炖,这时候根据个人口味加一点盐。步骤6 基本上炖半个小时,鸡翅熟了,大火收汤,这时候的汤汁已经变得有些粘稠,拌米饭吃,可香了!步骤7 装盘,如果撒点香菜,效果会更好。老干妈红烧鸡翅的烹饪技巧本人和大家一样更喜欢鸡翅中,但是这次选择鸡翅根的原因是翅根促销啊,翅根7.9一斤,翅中17.9一斤,实在差太多了。鸡翅中的做法基本一样,就是第一步在翅中上切一刀有个小口能进味就可以了,翅中做出来会更好看。 |
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