紫薯煎饼
老公很爱吃煎饼，为了满足他的口腹欲，我不断研究各种口味的煎饼，今天买了紫薯，吃着很粉糯也非常甜，决定拿一些来做煎饼，第一次尝试！
紫薯煎饼的做法
步骤1
紫薯上蒸锅蒸熟
步骤2
取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀
步骤3
200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团
步骤4
盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
步骤5
切好剂子
步骤6
拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥
步骤7
卷起来，将两头压扁
步骤8
卷成一个圈，将一头放在下面压扁
步骤9
用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点
步骤10
一次擀好所有的剂子
步骤11
平底锅放一点油，煎至两面金黄即可
步骤12
成功！开吃啦！紫薯煎饼的烹饪技巧
因为紫薯很甜，糖可以少放，这次用紫薯泥代替饼中的面酥