杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷
家里的抹茶粉快到尝味期限了，于是拿来做蛋糕卷消耗。。。本以为麦麸做出来的卷卷会不好吃，可是出乎意料，还是很软呐！可惜没法加奶油！！！
抹茶卷的做法
步骤1
我的抹茶，取4克就够了
步骤2
抹茶粉用50g热水筛打开，因为抹茶粉很难融水，所以要打一会儿，冷水更难啦，用热水好
步骤3
蛋黄蛋白分离，抹茶水里加蛋黄拌匀
步骤4
加入麦麸拌匀放一边备用
步骤5
蛋白加两滴白醋，这样不容易消泡，加适量木糖醇有点味道
步骤6
打到硬性发泡即可
步骤7
这个时候麦麸会涨开些，再加15g水拌匀，然后取一半蛋白霜，拌匀，不能画圈扮！
步骤8
拌好倒入剩下的蛋白霜拌匀
步骤9
倒入模具，我垫了硅纸，这样好拿～
步骤10
烤箱预热190度，烤20分钟，我上火190，下火160烤的
步骤11
烤完取出稍微晾凉，因为不好加奶油馅儿所以带点热卷不容易裂
步骤12
卷完不要着急拆开，就这么放凉定型
步骤13
凉了就拆纸啦，吼吼，漂亮的绿色耶
步骤14
看上去好好吃，口感也很松软！！！抹茶卷的烹饪技巧
我用的日本抹茶，颜色很好看的，味道很纯，一点不苦涩