杜坎减肥解馋篇——麦麸抹茶卷

家里的抹茶粉快到尝味期限了，于是拿来做蛋糕卷消耗。。。本以为麦麸做出来的卷卷会不好吃，可是出乎意料，还是很软呐！可惜没法加奶油！！！

抹茶卷的用料

步骤1

我的抹茶，取4克就够了

步骤2

抹茶粉用50g热水筛打开，因为抹茶粉很难融水，所以要打一会儿，冷水更难啦，用热水好

步骤3

蛋黄蛋白分离，抹茶水里加蛋黄拌匀

步骤4

加入麦麸拌匀放一边备用

步骤5

蛋白加两滴白醋，这样不容易消泡，加适量木糖醇有点味道

步骤6

打到硬性发泡即可

步骤7

这个时候麦麸会涨开些，再加15g水拌匀，然后取一半蛋白霜，拌匀，不能画圈扮！

步骤8

拌好倒入剩下的蛋白霜拌匀

步骤9

倒入模具，我垫了硅纸，这样好拿～

步骤10

烤箱预热190度，烤20分钟，我上火190，下火160烤的

步骤11

烤完取出稍微晾凉，因为不好加奶油馅儿所以带点热卷不容易裂

步骤12

卷完不要着急拆开，就这么放凉定型

步骤13

凉了就拆纸啦，吼吼，漂亮的绿色耶

步骤14

看上去好好吃，口感也很松软！！！

我用的日本抹茶，颜色很好看的，味道很纯，一点不苦涩

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