葱香剁椒蒸土豆

剁椒是我外婆做菜最喜欢的作料之一，本身无味的食物只要有剁椒的点缀总会多一份鲜香与可口，土豆的软糯平实剁椒的热辣丰富，两者结合本身就是一种惊喜。

葱香剁椒蒸土豆的用料

剁椒少量	小土豆半斤
小葱一根	麻油少量

步骤1

小土豆半斤削皮泡入清水5分钟去淀粉（买的是这边的有机baby potato，口感更好），捞出土豆沥干水放入碗中，1大勺剁椒与之拌匀。一根小葱切末。

步骤2

拌好的土豆上锅，沸水开蒸，大火蒸30分钟左右，若用高压锅蒸，则15分钟即可，蒸到软糯拿出，撒上葱花和几滴麻油，完成。

剁椒一定要选新鲜剁椒，不要太酸，里面有豆豉的更好。剁椒本身就有咸味，所以不用最后再加盐了。

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