葱油酥饼（咸味烧饼）的正宗做法、水油面团:面粉、水、玉米油、细砂糖、油酥面团:面粉、玉米油、葱、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葱油酥饼的用料

水油面团:面粉 200g

水 105g

玉米油 30g

细砂糖 10g

油酥面团:面粉 160g

玉米油 70g

葱 5g

盐 6g

葱油酥饼的做法

步骤1

将水油面团材料混合好后，用手揉均匀，松弛二十分钟！

步骤2

将油酥面团的材料混合，用手揉均匀，松弛二十分钟！

步骤3

松弛好后，用水油面团包裹油酥面团，用手压扁

步骤4

用擀面杖将压扁的面团擀成长条

步骤5

再将面片折成三折

步骤6

继续用擀面杖擀成长条

步骤7

继续将擀好的面片折成三折

步骤8

再用擀面杖擀成长条，重复几次后，将擀好的面片松弛十五分钟

步骤9

松弛好后，从底往上卷，卷成长条

步骤10

用刮刀将面团分成均匀的小剂子

步骤11

取一个小剂子，用擀面杖擀成面片，反复折叠多擀几次，再用擀面杖擀好整形

步骤12

将擀好的饼放入烤盘中，松弛十分钟后刷上蛋液，撒上芝麻，送入预热好200度的烤箱中，烤二十多分钟至表面变金黄色就可以啦，能闻到葱香哟

步骤13

烤好的酥饼，很酥香哟！葱香滴！

水油面团我加了少许糖，大家可以不加的，这个步骤图，是我将方子减半做出来的，建议大家按照原方子做，不然烧饼不够吃哟！玉米油大家可以换成色拉油都可以，最好别用气味重的食用油哈！