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诗文
五彩鱼片
释义
五彩鱼片
五彩鱼片的用料
黑鱼片 250g
胡萝卜 1个
青椒 1个
黑木耳 若干
葱姜蒜 若干
五彩鱼片的做法
步骤1
腌制鱼片:黑鱼片(最好在菜场里片好)洗净,加盐手抓至发黏,再加入料酒、生抽、白胡椒若干,用手抓匀,再加入1勺水淀粉,手抓至鱼片完全吸收,再加入1勺水淀粉,手抓至鱼片完全吸收,最后加入几滴麻油,抓匀后将鱼片放入冰箱30分钟。
步骤2
备料:黑木耳泡发,胡萝卜、青椒切片;姜蒜切丁,葱切段。
步骤3
调汁:蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、糖盐若干(依据个人口味,我做菜偏甜所以没有放盐),做好调味汁。
步骤4
炒鱼片:姜蒜末、葱段下油锅爆香后,加入鱼片,用筷子小心滑开,用中小火炒至发白,慎用锅铲、鱼片易碎!
步骤5
炒料:鱼片盛出后清洗锅子重起油锅,下胡萝卜、青椒、黑木耳,炒出香味后加入调料汁,快炒。
步骤6
大功告成:最后加入3汤匙水淀粉、鱼片,开中小火,已颠锅的方式使炒料、鱼片与调味汁充分混合,1分钟左右熄火起锅。鱼片超级嫩滑,色彩赏心悦目,夏天吃那是极好的!
五彩鱼片的烹饪技巧
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去国 毛滂
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去郡日寄居诸公作饯即席奉呈 吴芾
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去年冬辙以起居郎入侍迩英讲不逾时迁中书舍 苏辙
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去年多雪苦寒,梅花遂晚,元夕犹未盛开 范成大
去年访曾幼卿通判携歌舞者同游凤山仆有歌舞 戴复古
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更新时间:2025/9/6 0:00:51