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诗文 苏式月饼(芝麻糖馅)
释义

苏式月饼(芝麻糖馅)

爸爸比较爱吃苏式月饼,特地学来的,味道真的不错哦,连我这个不那么爱苏式月饼的人也觉得好吃!

月饼的用料

油皮 普通面粉 80克
猪油 33克 水 30克
糖粉 6克 酥皮
普通面粉 100克 猪油 50克
芝麻糖馅 熟芝麻粉 35克
绵白糖 60克 普通面粉 20克
熟芝麻 8克 猪油 20克

月饼的做法

步骤1

先做芝麻糖馅,小火不粘锅炒熟面粉,注意闻着没有生面粉气,微微一点泛黄就马上关火出锅,别糊了。然后和其它配料一起抓匀。

步骤2

然后做饼皮:分别和好酥皮面团和油皮面团,然后把两种面团各等分成10份,面醒10分钟,然后用一个油皮面团包住一个酥皮面团,搓圆,擀成长条,卷起,在每个卷醒10分钟,再顺着卷的长边擀长条,再卷起,再醒10分钟,将卷收口处朝上,摁压面卷成小小的方形,再将方形的四角向内折叠成一个稍圆的面剂子,再用擀面杖擀成一个中间略厚四周稍薄的饼皮。

步骤3

将饼皮包住约十分之一份芝麻糖馅,收口朝下,压扁,再用虎口整理成圆形。点上食用红色素。烤箱中上层,180度,上下火,20-25分钟。
苏式月饼(芝麻糖馅)的做法图解4

步骤4

成品图
苏式月饼(芝麻糖馅)的做法图解5

步骤5

十分酥松哦

月饼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 8:58:07