家常什锦酱
这是一道家常小菜，非常下饭，配上馒头特别好吃，虾的鲜味加上杏鲍菇的鲜味，特别是今天加了美极鲜味汁，鲜上加鲜。味道好极了。
什锦的做法
步骤1
乳黄瓜切丁，春笋切丁焯水备用，小白虾去须去尾，五花肉去皮切丁用料酒，盐抓均。
步骤2
杏鲍菇切丁，香干切丁，黄豆花生白果用水泡4小时，再用高压锅压制15分钟备用，面粉用冷水调成面糊备用。
步骤3
核桃仁洗净，葱姜切碎备用。
步骤4
锅里放油，把核桃仁炸脆备用。
步骤5
煸炒肉丁，放葱姜料酒，变色后盛起备用。
步骤6
煸炒白虾，加葱姜料酒变色后盛起备用。
步骤7
煸炒杏鲍菇。
步骤8
加入香干，笋丁煸炒片刻盛起备用。
步骤9
锅里放油煸炒甜面酱，炒岀香味加水。
步骤10
放入所有食材（除了核桃仁）水和食材齐即可。
步骤11
用老抽调色，用盐调味，加糖提鲜，再加入美极鲜味汁，鲜上加鲜。最后用面糊勾芡。
步骤12
岀锅前放入核桃仁，翻炒均匀即可。
步骤13
烧了三大碗，可以吃几天。
步骤14
成品图。配上一只馒头，美极了。