超下饭的菜花腊肉

老公特別爱吃这个菜，又向湘菜大师傅请教，终于得到好吃下饭的美味了。

超下饭的菜花腊肉的用料

步骤1

菜花掰成小朵洗净。

步骤2

各种食材洗净切好备用

步骤3

腊肉过油。剩余油炒菜花，这样菜花里会有腊肉香。

步骤4

大火炒菜花一分钟后放少量盐，出水后继续大火炒至无水后出锅。

步骤5

锅内倒油，凉油放八角，小火炸至出香味，改大火放入葱姜蒜及红辣椒，快速翻炒几下至出香味。

步骤6

倒入菜花后立即放白酒及料酒，加蚝油，生抽，鸡粉翻炒均匀出锅即可。

蚝油非常重要，要多放。腊肉买回来要开水煮二十分钟，煮两次，效果好。最好用小葱，这样颜色漂亮。所有食材下锅后要大火快速炒，尽快出锅。