四川泡菜（简化版）
简化版主要迎合单身打工族或者人少又想吃泡菜的群体！人少起个泡菜坛很多人都觉得麻烦！
四川泡菜（简化版）的做法
步骤1
白萝卜切小片！这样便于成熟和进味！不用为吃泡菜等很长时间！生姜少许切丝！（食材还可以根据爱好另行选择，第一次泡建议再怎么也加点萝卜，味道会好一点，可以多几个品种：西芹、莴笋头、黄瓜…均是不错的选择）
步骤2
加入老泡菜水和切圈的小米辣！加入白糖和食盐！即可密封放入冰箱，第二天就可以食用！实在没冰箱放外面也可以，避免阳光直射，选择阴凉点的位置。（没有老泡菜水的朋友也别着急，用白醋和凉开水即可，比例是3：7的样子，用白醋泡的要比老泡菜水泡的多加入一点盐，而且第一次泡的情况，要时间长一点，一般三天即可食用，第二次泡开始也可以第二天食用了）
步骤3
淡淡酸甜味，下饭的绝配！而且不用长时间腌制，较健康！四川这边管这种简化泡菜叫（跳水泡菜或者洗澡泡菜）四川泡菜（简化版）的烹饪技巧
喜欢那种泡菜吃起来甜甜的朋友，可以自行多加一点糖！选择需要泡的食材时，尽量选择根茎类蔬菜！这类蔬菜比较脆嫩！口感较好！叶类蔬菜泡出来的味道一样！需要单独泡！而且泡制方法有点区别