土豆焖茄子
大学有一个东北的室友，总给我们说土豆焖茄子有多好吃，这几天就自己琢磨些按照她说的来做一下。
土豆焖茄子的做法
步骤1
土豆茄子洗净，茄子切条，土豆切块，葱姜蒜备用
步骤2
茄子中加入生粉，1个鸡蛋拌匀，入锅炸，土豆也入锅炸
步骤3
茄子炸硬，土豆炸至透明既可捞出
步骤4
锅中入油，葱姜蒜爆香，放入土豆茄子，倒入老抽，盐味精鸡精翻炒，加入少量水，开煮，起锅时加入芡粉大火收汁
步骤5
美味就这么简单土豆焖茄子的烹饪技巧
茄子可以先加入盐杀出水后再炸，在炒的时候少放油，因为茄子和土豆都炸过的，油是足够的。