土豆焖茄子

大学有一个东北的室友，总给我们说土豆焖茄子有多好吃，这几天就自己琢磨些按照她说的来做一下。

土豆焖茄子的用料

步骤1

土豆茄子洗净，茄子切条，土豆切块，葱姜蒜备用

步骤2

茄子中加入生粉，1个鸡蛋拌匀，入锅炸，土豆也入锅炸

步骤3

茄子炸硬，土豆炸至透明既可捞出

步骤4

锅中入油，葱姜蒜爆香，放入土豆茄子，倒入老抽，盐味精鸡精翻炒，加入少量水，开煮，起锅时加入芡粉大火收汁

步骤5

美味就这么简单

茄子可以先加入盐杀出水后再炸，在炒的时候少放油，因为茄子和土豆都炸过的，油是足够的。

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