家常豆腐
这道家常豆腐是我爸爸的拿手菜，被我偷师了~超级下饭~
家常豆腐的做法
步骤1
一块北豆腐准备好
步骤2
切成小块儿
步骤3
倒油，放花椒，等花椒在游泳的时候关火捞出花椒
步骤4
捞出花椒后，切好蒜瓣、姜丝和干辣椒。开火下上述调料，爆香后加水，加老抽和盐
步骤5
水沸后轻轻下豆腐，轻轻晃动炒锅，盖上盖子，小火炖入味
步骤6
炖豆腐过程中，调制芡汁，包括鸡精、香油、淀粉，用水和匀
步骤7
开始收汤时倒入芡汁，轻轻晃动炒锅，可用圆头木铲轻轻翻动，装盘~辣辣的~超级下饭~家常豆腐的烹饪技巧
千万别乱炒，轻轻推豆腐才能保持豆腐的形状，不然会碎成渣渣