蒜蓉开背虾
第一次尝试做这个 但是蒸出来的虾卷了起来 下次再改进 喵~
蒜蓉开背虾的做法
步骤1
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥
步骤2
葱姜蒜、红椒剁成蓉
步骤3
剁好的蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱
步骤4
用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
步骤5
装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。蒜蓉开背虾的烹饪技巧
虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。 虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。