风味卤肉饭

风味卤肉饭的用料

步骤1

五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来

步骤2

烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油

步骤3

滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用

步骤4

炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色

步骤5

然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干

炒糖的时候，不要太大火，以免烧焦，待糖全部溶解后，就可以上色。配上一碗白饭，就是最流行的卤肉饭了~

随便看

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