西班牙海鲜饭Paella
Paella,西班牙海鲜饭，在魁北克最好的西班牙餐馆吃过一次就久久不能忘怀。 在某人的要求下，买齐了海鲜，自己做了一次
西班牙海鲜饭的做法
步骤1
海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。
步骤2
柠檬切角。种了许久的百里香也就长出了这么多。
步骤3
平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透明
步骤4
下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。
步骤5
米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花
步骤6
搅拌均匀
步骤7
事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。
步骤8
汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。
步骤9
开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。
步骤10
最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。西班牙海鲜饭的烹饪技巧
在米国，saffron价格昂贵，也译作番红花，跟我们说的藏红花是一类的东西。 西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗。而且米兰著名的risotto意大利海鲜饭也是要用到。 藏红花的效用在各种宫庭剧种被极度夸张， 以海鲜饭的一丢丢用量并没有什么不好的副作用。要是真的动辄令人打胎不孕，喜食海鲜饭的西班牙意大利女性岂不是都要绝后了？！那毕竟是欧洲的著名美食啊。