电饭煲焗海绵蛋糕
电饭煲焗海绵蛋糕的做法
步骤1
量面粉的是汤匙，量白砂糖是不锈钢匙。蛋：面粉：糖，1:1:1。
步骤2
蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有蛋黄，否则难打成摩登状。
步骤3
高速打蛋清两分钟。
步骤4
低速打五分钟左右，蛋清成摩丝状，抽起打蛋器，能起角。
步骤5
加入蛋黄，上下方向搅匀。
步骤6
加入砂糖，继续上下方向搅拌。
步骤7
面粉过筛，主要作用清除杂质，不会起粒。
步骤8
面粉上下搅拌，成蛋浆状。
步骤9
蛋浆搅拌完成的样子。
步骤10
电饭煲预热，按一次煮饭键，到煲内加热。放入少量牛油橄榄油，牛油溶化后，摇勺，令煲底均匀沾在油，倒入蛋浆。按一次煮饭键，转保湿后再按一次煮饭键。
步骤11
第二次煮饭转保温后，在煲内焗五分钟，取出电饭煲胆，水平来回轻转，蛋糕便可取出。