木瓜果酱
喝过咖啡屋的自制木瓜饮品，打听了就是木瓜酱加水冲调的。这次朋友送了木瓜吃不完怕坏掉，就自己做木瓜酱吧。
木瓜果酱的做法
步骤1
木瓜去皮去籽
步骤2
切小块
步骤3
一些木瓜，一层砂糖。
步骤4
加盖，室温2小时或者冰箱冷藏12～24小时，腌出汤
步骤5
入锅熬开，最好是复合底的大口径平底锅，水分蒸发会快些。
步骤6
转小火，加柠檬汁，微量盐，熬制大约60分钟。
步骤7
趁热装瓶。60度左右进冰箱冷藏。保质期比较长。一个月没问题。大量的用密封盒装，随吃的用小瓶子装。木瓜果酱的烹饪技巧
水果其实可以换成任意你喜欢的，步骤相同，只是要注意洗好的水果一定要晾干水份，或者用厨房用纸擦干，不然容易变质。柠檬一定要用，因为可以激发果胶。