酥皮奶油蘑菇汤
酥皮奶油蘑菇汤的做法
步骤1
香菇、口蘑洗净切块，洋葱切块备用步骤2
锅中放入一块黄油，中小火加热使之融化步骤3
黄油融化放入洋葱炒软步骤4
洋葱炒至透明放入香菇和口蘑炒软步骤5
放入一瓶盖的白兰地酒炒出香味步骤6
放入香叶两片翻炒片刻，放入一大勺低筋面粉翻炒至面粉成棕色，加入高汤以刚刚没过菜即可步骤7
锅开后盖上锅盖转小火煮20分钟步骤8
20分钟以后关火，将香叶取出扔掉。将煮好的蘑菇汤倒入料理机步骤9
用料理机把它打碎。打到看不到蘑菇，只看到浓浓的汤为止步骤10
打好将汤泥放回煮锅中步骤11
料理机里还剩一些浓稠的汤泥，不要浪费，把淡奶油倒入搅拌一下。再倒入煮锅中步骤12
小火煮开。放入适量盐，黑胡椒碎调味，搅拌均匀即可关火步骤13
将奶油蘑菇汤盛入烤碗步骤14
在烤碗上盖一张酥皮，将酥皮边包严，入烤箱200度上火烤10分钟