烘焙~红豆糯米脆皮糕

好基友分享的方子，据说零失败率，于是就动手了！建议用小格的24 cup muffin pan来烤，就不用切啦！方子上的量是做一整个24 cup muffin pan 的总量。

烘焙的用料

步骤1

红豆泡水（过夜或者30分钟），加水中火煮1-2小时，以口感软糯但红豆粒不烂为准。捞出备用。如有罐头装的红豆也可直接用。

步骤2

把除红豆外的其他材料称量好放到一起。

步骤3

搅拌均匀，以光滑无颗粒无气泡为准。

步骤4

将准备好的红豆加入上一步搅拌均匀的糯米浆中，拌匀，倒入模具。320华氏度（160摄氏度），bake档，烤50分钟左右。

步骤5

烤完表皮变金黄，并且用筷子可以整个戳动。

步骤6

装盘。

步骤7

咬开，内里如图，这样达到的效果比较好。

称量准确是最重要的。用muffin pan会事半功倍。

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