诗文 | 豆浆凉面 |
释义 |
豆浆凉面豆浆凉面的做法![]() 步骤1 黄豆提前泡发4个小时以上![]() 步骤2 泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。![]() 步骤3 煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。![]() 步骤4 搅拌机放入煮好的黄豆,倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣,豆浆加盐调味,也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。![]() 步骤5 黄瓜切细丝,泡淡盐水。![]() 步骤6 鸡蛋蛋黄和蛋白分离。![]() 步骤7 蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。![]() 步骤8 面粉边搅拌边倒水,面要和硬一点,面条才劲道。面团醒面20分钟。![]() 步骤9 面团擀成面皮,用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。![]() 步骤10 煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分,将面条装碗,放上黄瓜丝与蛋皮丝,倒入豆浆。![]() 步骤11 新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。豆浆凉面的烹饪技巧 |
随便看 |
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