茄汁大明虾
茄汁大明虾的做法
步骤1
大虾买的时候那种头和身体不是连着的就不要买了，不新鲜！明虾洗干净，去泥肠，然后用牙签固定虾头和身体，这样炒的时候头不会掉，卖相相对好看些。沥干水分备用
步骤2
像这样，吃的时候记得有牙签在哦
步骤3
锅内倒油，最好用平底锅，我是懒得拿平底锅……油比平时炒菜多一点，油热后下大虾炒，煎至大虾变色，像这颜色
步骤4
锅内倒油，油热后炒香番茄酱，加姜，葱，料酒炒，加糖，盐