甜蜜红酒烤鸡腿的正宗做法、大鸡腿、姜片、红酒、蜜汁烧烤酱、胡椒粉、生抽、橄榄油、锡纸、蜂蜜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

甜蜜红酒烤鸡腿的用料

大鸡腿

姜片

红酒

蜜汁烧烤酱

胡椒粉

生抽

橄榄油

锡纸

蜂蜜

甜蜜红酒烤鸡腿的做法

步骤1

大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮

步骤2

加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀

步骤3

加入1小匙橄榄油

步骤4

加入2匙红酒

步骤5

再加入生抽，胡椒粉，姜片

步骤6

将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味

步骤7

烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上

步骤8

烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内

步骤9

烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程35-40分钟至鸡腿熟透

甜蜜红酒烤鸡腿的烹饪技巧

A：烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内，也能充分锁住鸡腿的水分，放锡纸时需将四周折起2CM左右，可防止酱汁滴漏 B：烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加，我这次买的鸡腿比较大个，这个用量制作出来的味道刚刚好 C：红酒不需用太过高档的，普通100元以内的就可以，蜜汁烧烤酱一般超市都可以买到，这次用的是李锦记的蜜汁烧烤酱