茶香卤兔腿
冷吃比热吃更好吃的一道下酒菜。当然，如果有热腾腾的烙饼就赶紧来上一卷吧！
茶香卤兔腿的做法
步骤1
丁香，白豆蔻，香叶，红曲米，用纱布包好（大家也可以用专门放香料的盒子，但是我觉得那个效果不如纱布，而且纱布比较便宜） 兔腿提前凉水下锅煮，撇除血沫子。
步骤2
锅中倒入少许油，小火放入八角，桂皮各一块
步骤3
小火，放入姜片炒，放入兔腿
步骤4
白酒大约40ml，烹入锅中
步骤5
蚝油大约30ml，加入200ml热水稀释，倒入锅中
步骤6
生抽大约40ml，倒入
步骤7
2.5L红茶，提前泡好，倒入
步骤8
大火烧开，放入调料包，葱段，20克白糖。微火，烧1个小时，加入10ml老抽，再卤1个小时收汤。茶香卤兔腿的烹饪技巧
1、成品是去骨切片的兔腿。 2、可以放少许盐 3、咸淡根据个人口味定 4、烧好后，放凉，放入冰箱冷藏室。第二天凉吃更好吃。 5、我用的茶包，大家可以用茶叶，但是推荐用颜色深的茶，我用的是锡兰红茶，味道不错。 6、有人反映，兔子太可爱不舍得吃。亲们可以用鸡鸭代替，但是要去皮。~~