酸甜话梅小排
酸甜话梅小排的做法
步骤1
小排骨放凉水锅焯开后撇去肉末，捞出排骨。步骤2
重新起锅倒入小排骨，开水淹没小排为宜，放葱、姜、八角、香叶、话梅、炖猪肉料、盐，大火烧开后转小火炖40分钟！步骤3
排骨已炖软入味，捞出待用！步骤4
起炒锅，放平时炒菜一倍油，先倒入绵白糖，炒至起小泡时再倒入番茄沙司，这时最好用中小火，翻炒粘稠后倒入小排骨继续翻炒到上色均匀！步骤5
关火！一道酸甜可口的话梅小排就做好了！酸甜话梅小排的烹饪技巧
1、番茄酱和话梅可以提升酸味，如果喜欢酸口可以加适量香醋，喜欢甜口多些，这个酸甜味正好！