诗文 | 双色豆奶巧克力奶酥面包 |
释义 |
双色豆奶巧克力奶酥面包之前发过一次,因为是偶然做的,所以没拍照,步骤也只是简写了一下,今天重新做了一次,拍了步骤,删了原来的菜谱,重新发一次。 奶酥面包的做法步骤1 水,面粉,酵母,油,糖,盐分成两份, 要加黑豆豆奶粉的那一份水分要多于另一份一点点。鸡蛋也分成两份,不过一份是多一半的蛋清,另一份是蛋黄和少一半蛋清。步骤2 水,油,蛋,糖,盐分别混合。步骤3 第一份加豆奶,第二份加奶粉。步骤4 分别倒入面粉,面粉上戳个坑,把酵母分别倒进两个坑里,用面粉盖起来。步骤5 分别揉,成团后揉上个半个小时。我是和面包机一起同时作业。揉了半个小时。步骤6 发酵至膨大,戳一个洞不会弹回来。步骤7 排气后擀开。步骤8 中间夹上奶酥卷起来,整理进面包机。步骤9 用酸奶发酵程序让面团发酵,今天是夏天但是天气比较凉快,所以发了十五分钟。步骤10 自动烘烤程序四十分钟。步骤11 新做的还很烫,没切开,这张图是以前做的那个。奶酥面包的烹饪技巧面一定要亲自上手揉一揉,重点是软硬,要保证两块面的软硬度是一样的。 |
随便看 |
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