黑豆豆腐
黑豆豆腐的做法
步骤1
加水8到10斤浸泡黑豆和黄豆，6小时
步骤2
泡好之后把豆子连同泡豆子的水一起在搅拌机里搅碎，越细越好，千万不能用那种先进的豆浆机，现在煮熟就不好了
步骤3
将打好的浆倒进纱布做的袋子滤出水，滤下来的豆渣可以用来做豆渣饼哈~不过做豆腐的时候用不到哦
步骤4
一整锅的豆浆，不过进锅之前量一下滤出的豆浆有多少，因为之后要用到哦~不过现在也可以加一些水，一起在锅里煮熟
步骤5
一边煮一边要把沫除掉
步骤6
一边煮一边要用勺子不停地捣，不然锅底会焦掉
步骤7
这是非常重要的一步！！首先，要把盐卤在40g水里融化，最好在矿泉水瓶里，瓶盖上钻个洞。然后在煮熟的豆浆里加入之前量过的豆浆的量的五分之一的水。在水温在80度的时候就要点卤了！一边捣一边滴入盐卤，慢慢滴就好。但是滴的时候注意，慢慢地水会变清，里面的豆物质会析出
步骤8
瞧，水清了。到这样的时候就不要再滴卤了，再捣一会儿会儿就OK
步骤9
在模具里铺好纱布，倒入混合物
步骤10
全部倒入之后用筷子捣捣细腻，当然啦，用筛子筛一下更加细腻，不过我麻麻就是比较懒嘛
步骤11
最后再铺上一层纱布
步骤12
盖上盖子
步骤13
在盖子上压上一大瓶水，放二十分钟就行
步骤14
二十分钟之后就是很香很健康的自制黑豆豆腐黑豆豆腐的烹饪技巧
豆腐是很健康的食物，自己做的就更加啦！