自制雪花小丸子
好喜欢吃这个小丸子的。今天第一次尝试做。还好。因为老妈说做的极好吃。比人家做酒的还好吃。
自制雪花小丸子的做法
步骤1
提前把糯米洗干净。泡着。泡个一整晚也可以。蒸出来的时候会更软些。
步骤2
猪肉。肥肉剁碎。要多碎你自己看着办。我是没力气。剁一会就不行了。
步骤3
芋头。切碎。越碎越好。也可以蒸熟了再切。我这个就是熟的。
步骤4
花生米。如果不嫌麻烦就自己炒个花生米。我是偷懒找的炒花生。然后剥了壳。备用着。步骤5
香菇切好。如果是干香菇就要提前泡发了。新鲜的洗净切丁备用。葱花你也给切点。其实我放的大蒜苗~\(≧▽≦)/~当然不放也是可以的。步骤6
此刻你可以把这些家伙全部放在一起剁呀切呀。拿出你的仇恨值来吧。就是猪肉肥肉芋头花生米葱花香菇丁。使她们你中有我我中有你。忘记拍照了@_@。记得切花生米的时候要包在里面再切。也可以用捣蒜器捣碎了加进去。实在懒不剁碎也是可以的。若是有绞肉器那就更欢快了。放在一起搅一搅就好。
步骤7
馅料剁好了。就依次放盐。酱油一丢丢。鸡精一丢丢。怕的话别一次性放太多。可以放嘴里尝尝。大不了漱口……然后放进一个大点的盆里。碗也是可以的。（有点废话）加入淀粉（我无聊还加了糯米粉）。水适量（别放太多。否则太软不好揉成丸子。）
步骤8
此时你就可以搓小丸子了。大小自己随意啊。不过最好小点熟得快么。
步骤9
然后把丸子放在泡好的糯米里面滚滚。多滚点糯米（千万别小气）。其实你可以搓一个滚一个。因为放在一边久了就粘在一块了。
步骤10
然后蒸锅摆上。多放点水。免得干锅了。拿着小板凳等着吧。蒸久一点更软糯。我的大概蒸了半小时。不过要特别注意锅里的水。别烧锅。
步骤11
装盘。可以摆的漂亮点。还要撒点砂糖啥的也是可以的。我们这边喜欢这么吃。自制雪花小丸子的烹饪技巧
我不喜欢切荤菜。所以肉肉放的少。如果有绞肉机什么的就随意咯。喜欢肥一点的孩子可以多加点肥肉啊。不喜欢胖吃胖的就不放肥肉也是可以的咯。但是口感不是那么好了。