红油

红油的用料

步骤1

将纯菜籽油入锅'用旺火烧制有色发白七成油温'关火下入大葱'老姜块'洋葱'香芹'香菜炸香'接着将香料下入炸香

步骤2

炸香后'滤去渣再开旺火始油温回升到（150度）

步骤3

将辣椒粉'白芝麻'酥花生仁放入大汤锅或大盆中备用

步骤4

先把五分之一的热油冲入放有芝麻花生仁辣椒面的汤锅中搅匀。使辣椒'白芝麻'花生仁'发涨侵透。

步骤5

待其余的五分之四热油的油温冷却到（75度）时再倒入汤锅中搅匀冷却后加盖闷48小时后即成红油

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