鲜虾日本豆腐煲
鲜虾日本豆腐煲的做法
步骤1
鲜虾去头，去尾巴，去壳，脊背划开，剔除黑色的沙线。用黄酒，盐，淀粉腌制15分钟备用。
步骤2
洋葱，胡萝卜，日本豆腐切片备用。
步骤3
平底锅放油，下日本豆腐煎至两面金黄后盛起备用。
步骤4
平底锅放油，下洋葱爆香后，放入腌制好的虾仁翻炒。
步骤5
继续翻炒，淋入黄酒。
步骤6
倒入煎好的日本豆腐，加水没过豆腐，加生抽，盐调味后，转小火慢炖。
步骤7
下胡萝卜，黑木耳，青蒜叶，水淀粉勾芡起锅。鲜虾日本豆腐煲的烹饪技巧
1.日本豆腐一般超市都可以买到。2.新鲜虾剥壳后，涌刀沿脊背划开，剔除沙线。3.喜欢辣的朋友，起锅前可加入适量胡椒粉。