大盘鸡
不是很正宗，但味道很好
大盘鸡的做法
步骤1
买回来的麻鸡斩块和凉水一起入锅焯水
步骤2
焯水后洗净鸡块加少许料酒腌制
步骤3
土豆去皮切滚刀块，青椒洗净也切滚刀块。圆葱切块，葱姜蒜准备好。干红辣椒一切两段
步骤4
炒锅加热，加少许食用油，下入花椒大料，干红辣椒 葱姜蒜爆香
步骤5
加入郫县豆瓣酱，白糖炒出红油
步骤6
加入鸡块生抽翻炒后，加入热水大火烧开小火慢炖20分钟
步骤7
再加入土豆 宽粉炖10分钟左右
步骤8
在出锅前加入青椒块，盐等调味儿
步骤9
出锅喽大盘鸡的烹饪技巧
注意炖鸡时候一定要加热水