韭菜薹炒腊肉
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。味辛、微甘、性温；归心、肝、胃经。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食
韭菜薹炒腊肉的做法
步骤1
韭菜薹洗净切段
步骤2
煮过的腊肉切片，大蒜去皮拍扁切末，大葱洗净切丝（也可不放大葱）
步骤3
热锅，放入腊肉，小火煸炒出油
步骤4
将腊肉推到锅的一边，放入大蒜末和大葱炒香
步骤5
加入韭菜薹，放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀
步骤6
再与腊肉翻炒均匀，撒上些许干辣椒丝加以点缀，炒至韭菜薹断生变软
步骤7
起锅盛出韭菜薹炒腊肉的烹饪技巧
腊肉事先煮半小时至一小时，炒的时候口感好一些