菠菜猪肝粥

说吃的事吧。说实话，我活了这30年喝了30年的白粥，顶多再换个皮蛋瘦肉粥喝喝，没换过样。那天不是检查贫血嘛，吓坏了，又跑去超市买来猪肝和菠菜囫囵囵的熬了一锅菠菜猪肝粥。这粥听说营养全面啊，又是补铁啊又是壮骨的，真是打响新年早餐第一战啊！祝大家在龙年身体倍棒吃嘛嘛香！菠菜猪肝粥，走起！

菠菜猪肝粥的用料

大米

菠菜

猪肝

黑胡椒适量

盐适量

菠菜猪肝粥的做法

步骤1

大米提前浸泡30分钟。

步骤2

熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力。）

步骤3

菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。

步骤4

大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤5

米粥煮好后放入切好的猪肝丁，搅拌均匀，盖盖炖煮10分钟。

步骤6

10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。

选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。