香脆蛋卷

还记得吗，小时候妈妈常常会拉着你那稚嫩的小手，拎上一篮子鸡蛋、白糖和面粉，在人头攒动的街边蛋卷 摊，加工出一袋又一袋，饱含着浓浓80后童年情怀的香脆蛋卷。那一份清甜与蛋香，曾在若干年前，是怎样让我 们这一代人为之迷醉其中啊…… 儿时的香脆蛋卷与今时今日的蛋酥卷是不同的，更多的口感多着重在一个脆字上，真是吃多少也不腻，也不 会渣渣掉的满地都是，但那一份入口即化的香气，加上卡巴卡巴的清脆声音，真的是很让人怀念。 这流行于上世纪的超级美味，在家自制起来倒也别有一番风味，不过还是记忆中那些食材，只要掌握四个诀 窍（附在博文末尾处），拌匀后静置半小时，轻轻的卷上几张便顺手了。也不过短短一会的功夫，满满一大兜子 的蛋卷就能做得，绝对是送人自吃两相宜呢。周末就是母亲节了，长大的你我，快来亲手自制一盘这童年时代的蛋卷给妈妈吃吧