芹菜叶煎饼的正宗做法、芹菜叶子、面粉、鸡蛋、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芹菜叶煎饼的用料

芹菜叶子若干

面粉 2汤匙

鸡蛋 1个

盐适量

芹菜叶煎饼的做法

步骤1

芹菜叶子清洗干净；

步骤2

把芹菜叶子剁碎；

步骤3

把鸡蛋磕进碗里，加入2汤匙的面粉，一点点盐，1个蛋壳的清水搅拌均匀后加入芹菜叶，把所以材料搅拌均匀成面糊；

步骤4

平底锅擦一层薄油，加热到6成热就把面糊倒进去，慢火煎至金黄定型；

步骤5

小心地把饼翻面，继续慢火煎至金黄；

步骤6

芹菜叶饼煎熟以后，稍凉切块就可以吃啦；

步骤7

泡上一杯枸杞菊花茶，当作下午茶也好，当作早餐也不错；

步骤8

摆盘是放上几个红枣，吃完饼，把红枣也吃了，呵呵。

芹菜叶煎饼的烹饪技巧

依依经验分享： 1：芹菜叶子的分量是随意的，多点少点没所谓； 2：面粉的分量（我家平底锅一底的分量）我是用喝汤的瓦汤匙2汤匙，其实也不用太精确，反正把面粉与鸡蛋搅拌成糊状，水是1个蛋壳的水，稀稠程度可以根据自己的爱好来调，只要可以煎成饼就是啦； 3：煎的时候，尽量不用太厚，太厚的话中间不容易熟； 4：翻面的时候，我是用两只铲子来翻的，一个是炒菜的铲子，一个是平底锅的木铲，这样比较容易翻面； 5：煎的过程可以多翻几次，这样就可以保证饼煎得熟，而又不会煎糊；