【梦幻生鱼片】开屏孔雀鱼
参赛作品 家常里见真章
开屏孔雀鱼的做法
步骤1
草鱼一条，去腮去鳞备用。
步骤2
剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。
步骤3
将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
步骤4
葱、姜、蒜洗净切好备用。
步骤5
红辣椒切圈备用。
步骤6
将料酒、胡椒粉、鱼露、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。
步骤7
蒜切片放入盘的底部。
步骤8
将鱼摆在蒜片上面做好造型。
步骤9
将调好的味汁淋在摆好造型的鱼上。
步骤10
将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。
步骤11
放入蒸锅，盖盖蒸十分钟。
步骤12
十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。
步骤13
另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。
步骤14
将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。开屏孔雀鱼的烹饪技巧
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