超简单懒人菜: 糖醋排骨

所谓的“懒人菜”，做法很简单，不需要油煎炸，一样适合怕吃了煎炸食物热气上火的吃货们。菜谱所需的调味料也都是家中常备常用的。只要记住“1:2:3:4”的用量便能保证调味成功—— 一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋，也可以记顺序比: 酒酱糖醋。

超简单懒人菜: 糖醋排骨的用料

排骨 15-20小块

料酒或米酒 1汤匙

酱油或生抽 2汤匙

白糖 3汤匙

白米醋或陈醋 4汤匙

生姜 5片

大蒜 2瓣

水适量

超简单懒人菜: 糖醋排骨的做法

步骤1

把一汤匙料酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙米醋混合成糖醋汁。汤匙我是用那种家庭里常用的陶瓷汤匙，白色的。

步骤2

将生姜切片，大蒜去皮。

步骤3

把排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和盖过排骨的水，加入调配好的糖醋汁。

步骤4

大火煮开后转中小火，加锅盖焖煮。

步骤5

当锅中的汁水快要干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅装盘。焖煮的过程我用了40分钟。一般大概30分钟至50分钟即可，视排骨的量和水而决定。

步骤6

装盘。

步骤7

也可以放些葱花来装饰一下。

1、我弄排骨都是不放油不焯水的，如果你怕会腥就焯下水，我不焯水是保持排骨的原汁原味，而且姜蒜酒醋本身就有去腥的效果了。2、不用放盐。最后汤汁要收干才能挂的住排骨的味道，收汁时要不停的翻炒以免糊锅，免得糖炒焦发苦。